商盟客服

您好,欢迎莅临六安威尔康,欢迎咨询...

汪先生: 点击这里给我发消息
正在加载

触屏版二维码


公司热线:
联系我们

公司热线:

联系人:
汪先生
联系QQ:
点击我发送信息
电 话:
传 真:
邮 箱:
644066649@qq.com
地 址:
安徽省六安市裕安区
网站首页 > 公司资讯 > 威尔康教您栗子蛋糕怎么制作
公司资讯
    威尔康教您栗子蛋糕怎么制作

    原料配方:鸡蛋白6只,细白砂糖0.5公斤

      制作方法:

      1.打发:将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体,使象雪花膏状。

      2.拌糖:将细砂糖放进去,用钢丝刷轻轻地擦二三次,使糖均匀即可。

      3.挤型:拌好糖后装入布袋,布袋前端装上平口挤射管,挤压在铺纸盘上,大小可根据需要。

      4.烘焙:炉温约50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后,外形似馒头,质硬,内部极为疏松。

      二、栗子酱的制作

      原料配方:净栗子0.5公斤、水0.2公斤、糖0.25公斤、奶油膏0.075公斤。

      制作方法:

      1.烤热:首先将鲜栗子洒上水,然后放在铁盘里烤热,烤好后用麻袋盖好,不使热气跑掉。

      2.剥壳:将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。

      3.煮烂:栗子洗净后,加水煮烂为止。

      4.轧酱:将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机,反复轧成细腻的栗酱。

      5.擦酱:将轧好的栗酱用手多加揉擦,边擦边加糖水和奶油膏,软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱放在冰箱中贮藏,防止变质、酸败。


百家乐真人版